Kipróbáltuk, bevált. Kurkumás méz recept a téli influenzás időszakra

Lassan – túl lassan – itt a tél vége, már hosszabbodnak a nappalok és újra csicseregnek a madarak is; az ember valahogy mégis fáradtabbnak érzi magát… most kéne felpörögni, erre jön a tavaszi fáradtság..juhúúú.

Persze ha jobban belegondolunk, nem kell ezen csodálkoznunk – februárra nem csak a tavaly nyári barnaságunk kopik le, de kiürülnek szervezetünk vitamin-, ásványianyag- és nyomelemkészletei is. Ráadásul itt a szokásos év eleji influenza szezon és bombáznak vírusok…
Lényegében ilyenkor két dolgot tehetünk: vagy orrot fújva, lázasan, tüsszögve várjuk a jobb napokat, vagy előre gondolkodunk és a tél folyamán folyamatosan pótoljuk azokat a vitaminkészleteket. Én az utóbbira esküszöm, de van a családban olyan is, aki bízik a csodákban és ha a beütött a krach, gyors megoldást keres a Méhdoktornál.

Az eddigi években a gyömbéres-citromos méz volt a családban a nagy kedvenc, idén azonban annyit olvastam a régi-új kurkumás, immunerősítő “csodaszerről”, az arany mézről, hogy ki kellett próbálnom a familyn személyesen is. Bevált.

Bár itthon csak néhány éve kezdett terjedni a kurkuma, más néven kémlő gyökér, vagy sárga gyökér őrület, konrántsem újkeletű dologról van szó. Az kurkuma az ősi indiai ayurvédikus kultúra szerves része, már-már védjegye. A fűszernövény az ókori tengeri kereskedők jóvoltából már a görögöket is levette a lábáról, állítólag ők sárga gyömbérnek nevezték anno. Marco Polo is megemlíti írásaiban a sáfrányhoz hasonló csodálatos növényt, majd európai botanikusok számára egy Linné nevezetű úriember fedezi fel 1753-ban, és nevezi el Curcuma longának – ennyit a történelméről.

A gyömbérfélék családjába tartozó növénynek amúgy több száz fajtája ismert Dél-Kelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi vidékein. A nálunk is ismert évelő növényt manapság már Indiától-Indonéziáig termesztik. Nem is csoda, hiszen kereslet van rá bőven. Indiában pl. fűszernövényként használják ételek ízesítéséhez, anyagok kedvelt színezőanyaga (gondoljunk a vibrálóan színes indiai kelmékre), nagy kedveltségnek örvendő kozmetikum a bőr fiatalítására és a haj erősítésére is. Ezen kívül az indusvölgyi népgyógyászat, az “ayurveda” egyik kulcsfontosságú gyógynövénye is, hiszen erős antioxidáns (megakadályozza a sejtek rosszindulatúvá fajulását és a rákos sejtek burjánzását) valamint rendkívüli gyulladáscsökkentő, vírus-, baktérium-, gombaölő, vértisztító, vérhigító, májregeneráló és immunerősítő hatással bír. Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásait számos jelenkori orvosbiológiai kutatás is bizonyítja (a lektorált és publikált kurkumin-kutatásoknak – a kurkumin a kurkuma fő hatóanyaga – itt tudtok utánaolvasni: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=curcumin).

S ha ennyire szuper, hogyan tesztelhetném le én is – teszi fel a kérdést az ember lánya, s a válasz több ezer helyről érkezeik a netről:

Gyárts otthon arany mézet!

Az indiai kultúrában az “arany méz” több száz éves múlttal rendelkező “csodaszer”. Receptje szuper egyszerű, nem kell bele más, mint

  • jó minőségű magyar termelői méz (ez itt a reklám helye :)) és
  • kurkuma por vagy reszelt kurkuma gyökér

(arány: kb. 100 g mézbe 1 evőkanál kurkuma kerül)

S hogy miért éppen mézben oldjuk a kurkuma port a téli megfázásos időszakban?

Egyrészt, mert ezáltal ötvözzük a méz és a kurkuma jótékony hatásait, másrészt, mert önmagában, nyersen fogyasztva a kurkuma por nem éppen egy kulináris élvezet.
A kurkuma mézben feloldva amúgy köptető és köhögéscsillapító hatással bír s ellentétben a szintetikus antibiotikumokkal, nincsen negatív hatással a bélflóránkra.

Persze a jót mindig lehet fokozni is. Íme néhány receptötlet forró, mézes-kurkumás italokhoz, amik tutira kiizzasztják belőlünk az éjszaka folyamán az összes bacit:

Mézes-gyömbéres-kurkumás tea:

  • 1 dl méz
  • 1 kis darab kurkuma, vagy 2 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 citrom facsart leve
  • 1 kis darab friss gyömbér
  • 2 liter víz

Keverjük össze, forraljuk fel és forrón, fürdés után-alvás előtt az ágyban szürcsöljük el. Utána pedig jöhet az édes, regeneráló álom…

Érdekesség: A tibeti orvoslás szerint kurkumát  közvetlenül az étkezés után érdemes fogyasztani, akkor fejti ki ugyanis legjobb hatását a torokra, a tüdőre, az emésztőrendszerre, és a belekre.

Mézes-borsos kurkuma tea:

  • 1/3 bögre méz
  • 2 és 1/2 teáskanál kurkuma
  • frissen facsart citromlé és frissen őrölt fekete bors

Érdekesség: A kurkuma felszívódását leginkább fekete borssal lehet elősegíteni. Ha a megfázásos időszakban az immunrendszerünk felturbózása a célünk, tehát az, hogy a hatóanyagok a vastagbélbe jussanak, nem szükséges az arany mézet fekete borssal társítani.

Ha valakit elkapott már a nyavaja, nem árt erősebb kotyvalékot kikeverni. Az alábbi receptben biztosan nem fogtok ti sem csalódni, nálunk bekerült a családi receptgyűjteménybe.

Gyömbéres-kurkumás-mézes-fokhagymás immunerősítő finomság:

  • egy kis darabka meghámozott gyömbér lereszelve (vagy 1 teáskanál gyömbér por)
  • egy kis darabka meghámozott kurkuma lereszelve (vagy 1 teáskanál kurkuma por)
  • 2 gerezd fokhagyma lereszelve
  • 1 evőkanál magyar termelői méz
  • 1 teáskanál almaecet
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A recept egyszerű: lereszeljük a gyömbért, a kurkumát és a fokhagymát, majd hozzá adjuk az almaecetet, a citromlevet és a mézet. Erre a finomságra naponta többször is rájárunk, teáskanállal 🙂

Nektek van bevált, kurkumás receptetek?

Szép napot és jobbulást mindenkinek!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *