HOGYAN KÉSZÜL A MÉZ


Mindig is érdekelt hogyan készül a méz? Ebben a sorozatunkban nem csak hogy elmeséljük, hanem meg is mutatjuk hogyan dolgozunk a Csernavölgyi méhészetben.

Fedelezés

Pörgetés

A méz kiürítésének kezdetleges módja. A mézet kezdetlegesen kézzel nyomkodva, sajtolással, csurgatással, olvasztással, vagy vízben oldva választják külön  a lépből. a lép megsemmisül és a méz minősége szenved. Ma már csak mézeskalácsos és maradi méhész dolgozik így, vagy olyankor folyamodnak hozzá, amikor a mézet pl. kristályosodása miatt nem lehet másképpen kiüríteni. A sajtolással vagy olvasztással nyert mézet csak másodrendű és harmadrendű jelzéssel lehet eladni.

Manapság a mézet pörgetőgép (pergetőgép)segítségével csapatják ki a sejtből. A lép megmarad, újra használható, tehát a termelés olcsóbbodik és a méz értéke sem csökken. A kocsi gyorsan forgó kereke lehányja és messzire ropíti a sarat. Ha nyitott mézeslépet kötöznénk rá, a mézet is kiszórná. Így működik a pörgetőgép is:


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *