MÉZES RECEPTEK


Ahol csak lehetséges, érdemes leváltanunk a répacukrot és természetes mézzel édesítenünk ételeinket, italainkat.

Kevesen tudják azonban, hogy a méz 40 fok fölött veszít tápértékéből.  Aki sütéshez szeretne mézet használni , vegye figyelembe, hogy 2 dl cukrot kb. 1,5-1,75 dl mézzel lehet helyettesíteni, s a hőmérsékletet  akár 15-30 fokkal is csökkenteni kell. Piskóta sütésekor pedig minden 2 dl mézhez további 2-3 evőkanál lisztet kell adni.  Az egyéb folyadékot is tartalmazó recepteknél a többi folyadék mennyiségét érdemes 2 dl-ként féldecivel csökkenteni.

Sütésnél és főzésnél is érdemes figyelembe venni az egyes mézfajták természetes zamatát. A világosabb mézeknek (akác, repce, lóhere, mézontófű, stb.) lágyabb, kevésbé aromatikus íze van, míg a sötétebb mézek karakteres zamat befolyásolhatja az ételek ízét.

Krémes mézes sütemény receptekMézes főétel receptek Méz sör, Mézes pálinka


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *